南川鐵桶生銹時有很多鐵銹不能使用了，可用砂紙或磨刀石，先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干，再擦上食用油或豬油（也可用一小塊豬皮代替豬油），把鍋燒熱（不要太熱),放熱水，刷干凈，就可以使用了。

生銹的南川鐵桶泡在淘米水中數(shù)小時后，再用清水洗干凈。南川鐵桶上的鐵銹會清除得干干凈凈。

鐵桶生銹，可用下述方法刷除：

1、將20克醋，倒入燒熱的鐵桶，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉后用清水洗凈即可。

2、在鍋中放少許鹽，炒黃后擦鍋，然后將鍋刷凈，再放清水及１湯匙油煮開后倒掉，將鍋洗凈即可。

3、茶葉渣防銹。鐵桶受潮很容易出現(xiàn)銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵桶，便能防止鐵桶生銹。

4、淘米水防銹。如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈后，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因為淘米水會為其增添一層保護膜。